Мужская работа. Шашлык и другие кулинарные подвиги

[Den]

Что у вас могло выйти дельного 5 июля, без Дэна... Хотя смотря, что понимать под словами "дельного" и "вышло"

[Maidenizator]

Правельный топег, зачитываюсь и тону в слюне. По примеру Диса отправляюсь к холодильнику, а потом авось чего от себя допишу

[pafos]

Главное в шашлыке - качественное мясо, желательно парное. Остальное имхо имеет мало значения и является вопросом вкуса - сколько чего и как...

[Maidenizator]

Интересно, никто из вас не мариновал шашлык в пиве? Об этом рецепте рассказали две недели назад и я был немало удивлен Кроме того довелось лично отведать шашлык, который во время жарки поливали пивом, на вкусе в отрицательную сторону это никак не отразилось (опять же к удивлению).

И еще вопрос, уважаемые знатоки (с) :) в чем все же лучше мариновать мясо? Уксус, лимон, вино, смесь вышеперечисленного?

[dreadful]

Лучше всего мариновать в лимоне,ИМХО,уксус сушит мясо.А вино предназначеное для маринада чаще всего употребляется во время мариновки!
Еще как то пробовал я мариновать в кефире,не понравилось.Фигня какая то получается,не вкусная.

[maiden2000]

Вчерась кстати ел шашлык, замаринованный в лимоне. Очень вкусно получилось:)

[wtf?]

довелось лично отведать шашлык, который во время жарки поливали пивом, на вкусе в отрицательную сторону это никак не отразилось

Да, побочных результатов такое воздействие на шашлык не даёт. На майских праздниках делал именно такой шашлык(поливал пшеничной балтикой).

Насчёт мариновки. Мариную в уксусе. Имхо - ок :)

[dreadful]

Ну на вкус и цвет....:)ИМХО уксус только портит дело а лимон и вкус приятный и запах.

[Maidenizator]

Вчера успешно отшашлычил в компании друзей, чем окончательно закрыл сезон празднования ДР Сидели, надо сказать, точно в том же месте, где почти год назад была сходка. И тоже по - мажорному на купленном угле, правда на сей раз в связи с отсутствием нормального топора.

Так вот, скажу я вам, дружеский трёп - главный враг шашлыка, потому что мы каждый раз про него забывали и он подгорал Но все равно был чертовски вкусный а кушали мы хрюшку в белом вине.

[Den]

Вчера делал куриный шашлык. Куриное филе режется небольшими кусочками (2х2 см) обваливается в специях по вкусу (у меня это был базилик, майоран и еще что-то и 15 минут маринуется в соевом соусе. После этого нанизывается на маленькие шампуры (есть у меня такие - 35-40 см.) и жарится на углях. Готовится все предельно быстро и получается вкусно весьма... 8)

[Iron Bob]

Ой, ну что ж вы творите-то! Я ж до своего ДР не доживу!!! (Хотя не так много вроде до него осталось.)
Думала я, думала. Сомневалась, сомневалась... А тут почитала и поняла, что шашлык на ДР - это святое дело!

Мэйденизатор, ну и как оно было, на белом вине?

[Maidenizator]

Очень приятственное мясо, даже несмотря на то, что местами подгорело по недосмотру

[Wolf]

Вам везет, а как мне шашлыки на 24 нояб*я готовить прикажете???
ЗЫ Добавка к рецептам: покупаете кетчуп, лаваш-здоровая, но о-о-о-о-о-о-о-о-очень тонкая лепешка. Поливаете кетчуп шашлыком(т.е. наоборот), и заворачиваете сабж в лаваш. Едите как Хот-дог.ВАХ!!!

[Maidenizator]

Если делать шашлык из курицы, то получится шаурма

[Wolf]

А чего енто за херь такая??? А то у нас ее не продаютъ